这是一场跨越3000公里的奔赴

这是一次南北方饮食文化的碰撞

这是第一次背井离乡的春节

第一次的“金昌年”

90后创业人陈俊凡是一名餐饮店老板，身为福建人，对金昌这片土地是陌生的，5年前他曾短暂路过金昌，当时金昌这座西北戈壁小城散发出的活力与朝气，还有金昌人的热情和包容，让他难以忘怀。

“因为5年前对金昌的热爱，所以今年在金昌国芳广场开业之际，我毫不犹豫地带着自己家乡的闽菜选择入驻，正式成为一名创业在金昌的福建人。”陈俊凡说。

今年过年，陈俊凡和他的家人选择驻守金昌。他说：“之前过年，都是回老家，从未在外地过过春节，也是想家的，但是我既然选择在金昌创业，那金昌便也是我的第二故乡，趁过年，我想好好地推广一下我的家乡菜，让在金昌不能回家的福建老乡和金昌市民们都尝尝我们店里的手艺。让家乡菜获得更多人的认可，也是很有成就感的一件事情。”

喜欢金昌的N种理由

陈俊凡说，刚来金昌创业的时候，人生地不熟，生怕开店不顺利，当时妻子和年龄尚小的2个孩子跟着自己一起来到金昌，因为水土不服，以及金昌人对闽菜不了解导致生意冷淡等问题，心里打过无数次退堂鼓。夫妻俩也曾后悔过，担心是不是选错了地方，但在办理营业手续、开业等过程中，很多想象中棘手的问题却迎刃而解。

“最让我记忆犹新的是办理营业执照的时候，金昌市政务服务中心的工作人员热情周到，一站式办理，只跑了一趟，所有手续便办理齐全了。金昌市市场监督管理局的工作人员，更是像老朋友一样，上门服务，帮助我理顺了店内一切相关事务，这让我心里的一块石头落了地。”提起在金昌创业期间遇到的暖心事，陈俊凡打开了话匣子。

陈俊凡还说，很多金昌人认为闽菜就是海鲜，价格贵、老百姓吃不起，对于这样的误解，来店里吃过的顾客都表示愿意帮他们去宣传，告诉身边的亲戚、朋友，闽菜其实和我们金昌人常吃的中餐价格差不多，而且它可以保留食物最本身的味道，吃起来非常鲜香。面对这样的金昌顾客，他们夫妻俩心里充满了温暖。

现在，再提起金昌，陈俊凡夫妻俩，脸上充满了笑颜：“金昌对我们这种小微企业扶持政策好，营商环境好，而且金昌人淳朴又热情，我们觉得金昌这座小城真的挺好的。”

精益求精 未来可期

陈俊凡夫妇说，他们奔赴两三千公里，从福建来到金昌，心里是有自己执着的梦想的。西北这边更为大家熟知的是川菜，但对同样作为八大菜系之一的闽菜，了解的人并不多。他们作为闽菜餐饮人，想把自己家乡的味道散播到更远的地方去，让更多人了解闽菜，喜欢闽菜。

打铁还需自身硬。在菜品制作这一方面，陈俊凡夫妇可谓煞费苦心：“我们都是选用最优食材，采取原产地保鲜空运，配菜也是亲历亲为，去市场挑选最新鲜的当季时蔬，厨师们都是不远千里从福建来到金昌的。”为了保证菜肴的原汁原味，陈俊凡夫妇要求，所有烹饪手法严格按照闽菜制作过程，小火慢炖，高汤熬制，确保端到顾客面前的每一份菜肴兼具口感和品质的同时，保证色香味俱佳。

陈俊凡说：“既然选择做餐饮，就一定要做到精益求精，不能给自己的家乡菜丢人。”他们相信，只有用心、认真、坚持去做一件事，未来才会更加广阔。

要做一个“金昌通”

来金昌有一段日子了，因为忙于照看店面，陈俊凡夫妇还没有机会去好好看看金昌。春节期间他们是不休息的，因为他们还要为金昌市民献上一道道美味的大餐。

陈俊凡夫妇表示，等忙完过年这一阵，他们就带着孩子好好在金昌转一转、走一走，感受一下金昌的风土人情、美食文化，争取更快融入金昌，变成一个“金昌通”，“等再回老家的时候，也要给我们老家的人讲一讲咱们金昌，让南方人更加了解地处西北的这座活力小城。”

记者：于钦馨

来源：镍都金昌客户端

编辑： 许 菲

责编：田红娟

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